bí quyết chưng yến ngon tại nhà bằng các cách sau đây

Thảo luận trong 'Mua bán mỹ phẩm' bắt đầu bởi suamayinbinhdan, 1/4/19.

  1. suamayinbinhdan

    suamayinbinhdan New Member

    Nguyên liệu chế biến tổ yến chưng cách thủy
    Tổ yến đã qua sơ chế
    Đường phèn
    Nước sôi để nguội
    Hướng dẫn sơ chế tổ yến
    Để món yến chưng cách thủy thành công thì bước sơ chế tổ yến vô cùng quan trọng, nếu bạn sử dụng yến sào thô còn nguyên lông thì phải tiến hành làm sạch trước khi tiến hành chưng nước.

    Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để tổ yến nở và tơi, sau đó dùng nhíp để làm sạch lông yến và tạp chất, tách tổ yến thành từng sợi rồi cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và dùng muỗng khuấy nhẹ, sau đó nhấc rây lên, với cách làm này lông tơ sẽ theo nước ra ngoài, làm nhiều lần sẽ có yến sạch.

    Nếu sử dụng yến đã sơ chế để chưng cất bạn chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.

    Công đoạn chưng cất
    Bạn có thể chưng cất bằng bếp lửa và cách làm như sau:

    Cho tổ yến đã làm sạch vào chén hoặc thố, lưu ý chén hoặc thố phải có thể tích vừa đủ lớn vì tổ yến sẽ nở khoảng 7 lần.

    Sau đó đặt chén có tổ yến vào nồi và cho nước vào khoảng ¼ thân của chén, đậy nắp nồi lại, cho lửa lớn vừa đủ, chờ đến khi nước sôi thì giảm lửa nhot lại, thông thường nếu sử dụng bếp lửa thì thời gian chưng cất khoảng từ 20 đến 30 phút, không nên để quá lâu bởi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và yến sẽ bị nhão. Tham khảo cách chưng tổ yến với hạt sen.

    Kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào, bạn có thể cho thêm gừng vài để khử mùi và tăng thêm phần thơm ngon cho yến món. Với cách chưng cất như thế này bạn dùng khi nóng hay để lạnh thì đều được.

    Súp yến thả gà
    Đầu tiên bạn cần ninh gà cho mềm để lấy được hết vị ngọt mà gà mang lại. Sau đó chưng tổ yến như cách chưng yến đường phèn nhưng không sử dụng đường phèn nhé. Sau đó, bạn đem nước được ninh từ gà để vào chén yến vừa chưng chín xong là sẽ dùng ngay được. Một lưu ý nhỏ là bạn nhớ hâm nóng cả yến và nước dùng luôn nhé, đừng để nguội một trong hai bởi vì rất dễ có mùi tanh. Nếu chẳng may gặp tình trạng này, bạn nên thêm một lát gừng cho vào để “trị” món ăn này nhé.

    Cháo yến nếp than
    Cả hai thứ là yến và nếp than đều là những thực phẩm bổ dưỡng. Nếp than có công dụng chống ung thư, cung cấp sắt cho cơ thể, khi kết hợp với tổ yến, món ăn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh sẽ tạo nên một tổ hợp tuyệt vời mà món cháo nếp than mang lại. Cũng như cách chế biến tổ yến đường phèn, sau khi chưng tổ yến cho chín khoảng 19 phút, bạn trộn chung với cháo được nấu từ nếp than, có thể nêm nếm lại gia vị của tổ yến cho vừa miệng là có thể dùng được.

    Tổ yến chưng đường phèn
    Món ăn này được đa số mọi người biết đến do độ phổ biến của nó. Tuy nhiên, để làm món tổ yến chưng đường phèn tốt nhất, mình xin hướng dẫn lại cách chế biến. Tổ yến sau khi được sơ chế làm sạch, rã thành sợi, bạn để vào nồi hấp khoảng 20 phút, sau đó cho đường phèn tùy theo khẩu vị của người dùng nhé. Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn có công dụng bổ phổi, đẹp da, giúp phục hồi sức khỏe rồi đấy. Xem chi tiết cách làm món ăn này tốt nhất.

    Chè tổ yến với táo đỏ hạt sen
    Món này được khá nhiều người ưa dùng với vị thanh mát của đường phèn, ngon ngọt của long nhãn quyện với hương vị thơm ngon từ táo tàu, cộng với vị bùi của hạt sen và sợi yến giòn sật. Giống với cách chế biến với đường phèn, bạn nhớ chưng chín tổ yến rồi sau đó mới trộn vào với các nguyên vật liệu khác nhé. Tham khảo cách làm chè tổ yến với táo đỏ tại đây.
     

Chia sẻ trang này